UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) DAN BUAH NANAS (Ananas comosus L.) YANG DI JUAL DILINGKUNGAN UIN RADEN FATAH PALEMBANG DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI DAN SUMBANGSIHNYA PADA MATERI MAKANAN DI KELAS XI SMA

KHASIANTURI, VINI (2015) UJI KANDUNGAN FORMALIN PADA BUAH PEPAYA (Carica papaya L.) DAN BUAH NANAS (Ananas comosus L.) YANG DI JUAL DILINGKUNGAN UIN RADEN FATAH PALEMBANG DENGAN METODE SPEKTROFOTOMETRI DAN SUMBANGSIHNYA PADA MATERI MAKANAN DI KELAS XI SMA. Undergraduate Thesis thesis, UIN Raden Fatah Palembang.

Preview

Text skripsi.pdf Download (2MB) | Preview

Abstract

Buah merupakan produk yang berdaya guna antara lain sebagai penunjang gizi masyarakat, sumber pendapatan, serta menyerap tenaga kerja bila diusahakan secara intensif. Penelitian ini bertujuan menguji ada atau tidaknya kandungan formalin pada buah pepaya dan buah nanas yang dijual dilingkungan UIN Raden Fatah Palembang. Jenis penelitian ini menggunakan deskriptif kualitatif berupa uji organoleptik dan uji warna dan metode eksperimen berupa uji kuantitatif dengan menggunakan spektrofotometer. Hasil dari uji organoleptik dengan parameter warna, aroma, dan tekstur terdapat perbedaan pada sampel buah dari pedagang buah yang berbeda. Uji warna dilakukan dengan menggunakan pereaksi Schiff. Hasil uji warna menunjukkan semua sampel tidak mengandung formalin, ditandai dengan larutan berwarna kuning. Uji kuantitatif dilakukan dengan menggunakan spektrofotometer. Hasil dari uji kuantitatif menunjukkan semua sampel yang di uji teridentifikasi formalin. Kadar formalin tiap sampel berbeda. Kadar formalin paling kecil yaitu 0,0007 ppm pada buah pepaya di pedagang A dan kadar formalin paling tinggi sebesar 0,0025 ppm pada buah nanas di pedagang A. Kata kunci : pepaya, nanas, formalin, pereaksi Schiff, spektrofotometer

Item Type:	Thesis (Undergraduate Thesis)
Subjects:	500 Sains dan Matematika > 500 Sains (Umum) 500 Sains dan Matematika > 580 Botani, Ilmu Tumbuhan ?? R1 ??
Divisions:	Fakultas Ilmu Tarbiyah dan Keguruan > 84205 - Pendidikan Biologi
Depositing User:	UPT Perpustakaan Pusat
Date Deposited:	24 Sep 2021 08:16
Last Modified:	24 Sep 2021 08:16
URI:	http://repository.radenfatah.ac.id/id/eprint/11853

Actions (login required)

View Item