DEPI, SRI (2019) UJI KANDUNGAN ZAT ADITIF (PENGAWET) PADA MAKANAN KHAS PALEMBANG YANG DI JUAL DI PASAR TRADISIONAL DALAM KOTA PALEMBANG SUMBANGSIHNYA PADA ZAT ADITIF MAKANAN DI KELAS VIII SMP/MTs. Diploma thesis, UIN RADEN FATAH PALEMBANG.
|
Text
2. BAB I.pdf Download (330kB) | Preview |
|
|
Text
5. BAB KESIMULAN DAN SARAN.pdf Download (88kB) | Preview |
Abstract
Salah satu penyebab keracunan makanan adalah adanya kandungan bahan tambahan pangan seperti formalin, boraks dan pewarna tekstil dalam makanan. Menurut Peraturan Menteri Kesehatan RI No. 722 tahun 19 88, boraks dan formalin digolongkan sebagai bahan tambahan pangan yang tidak diizinkan di Indonesia. Penyebab boraks dan formalin penggunaannya adalah karena boraks dan formalin menimbulkan penyakit bagi kesehatan. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui ada tidaknya kandungan boraks dan formalin pada makanan khas Palembang di pasar Tradisonal kota Palembang. Penelitian dilakukan di Laboratorium Kimia Terapan Jurusan Analisis Kementrian Kesehatan Palembang. Sampel penelitian ini diambil dari pasar tradisional kota Palembang yaitu pasar 16 Ilir dengan jumlah 11 sampel makanan dan pasar Cinde 9 sampel makanan yang sangat diminati masyarakat kota Palembang dan dicurigai mengandung boraks dan formalin. Dalam penelitian uji boraks dan formalin dilakukan secara kualitatif yaitu menggunakan tes kit boraks dan tes kit formalin. Dari hasil peneltian menunjukkan bahwa dari 11 sampel di pasar 16 ilir yang diuji, 4 sampel positif mengandung boraks yaitu pempek dengan kode C, tekwan kode A, B, C dan 9 sampel dari pasar Cinde yang diuji, 4 sampel positif mengandung boraks dengan kode pempek C, model kode A, B, C. sedangkan untuk uji formalin tidak satupun sampel mengandung formalin
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Keamanan pangan pengawet makanan boraks formalin |
| Subjects: | ?? L1 ?? |
| Divisions: | Faculty of Law, Arts and Social Sciences > School of Education |
| Depositing User: | fakultas tarbiyah dan keguruan |
| Date Deposited: | 16 Jan 2020 02:12 |
| Last Modified: | 16 Jan 2020 02:12 |
| URI: | http://repository.radenfatah.ac.id/id/eprint/5700 |
Actions (login required)
 |
View Item |